Школьное меню в течение года претерпело значительные изменения, ведь новый приказ Минздрава от 1 января 2021 содержит четкие требования к питанию школьников, которые должны пить чай, компот или какао без сахара, а соли в обеде должно быть только 2 грамма. В общем принятый документ содержит целый раздел, которым регулируются завтраки и обеды в школах и лицеях. Далее на frankivsk.one.
По информации Вестника городского головы от 04.02.2021 года изменения в питании касаются всего вкуса блюда. Заместитель директора департамента образования и науки Наталья Мыкула говорит о том, что родители должны знать, что каждый напиток, который будет пить их ребенок в школьной столовой не содержит ни сахара, ни заменителей, ни других подсластителей, ведь это запрещает регламент.
Также новый документ ограничивает поваров в использовании соли, ведь завтракать можно будет блюдом, которое имеет в себе только 1 грамм соли, обед может содержать 2 грамма соли. Значительных изменений касается и приготовления сдобы. Повара могут использовать не более 5 грамм сахара на 100 грамм готовой продукции, 0,45 грамма соли и только 10 грамм жиров. Во-первых, по словам Натальи Мыкулы, такие изменения будут ощутимыми на вкус. Конечно же, для детей, которые питались еще по старым нормам, пили сладкий чай с булочками, изменения эти будут сначала необычными. Еще школьникам придется смириться с отсутствием в буфете булочек с сосисками, ведь согласно новым стандартам питания в школах и лицеях сардельки и сосиски запрещены.
Не каждый будет пить напиток без сахара
О том, что к нововведениям не все школьники сразу отнесутся положительно говорит и предпринимательница Ирина Дубовая, которая обеспечивает питание в лицее №23 имени Романа Гурыка. Женщина только за запрет колбасных изделий, ведь работники столовой не могут быть полностью уверены в их качестве. А вот по напиткам здесь не все так однозначно, ведь разные возрастные категории школьников реагируют на отсутствие сахара по-разному. Старшеклассники нормально относятся к несладким напиткам, а младшие школьники иногда и вовсе отказываются пить кисель, компоты, лимонады, компоты из фруктов или чай с лимоном, которые подаются совсем без сахара. Поэтому детей, которые выпили все с целого класса может быть всего несколько, другие просто оставляют. Предпринимательница надеется на то, что школьники к такому меню еще привыкнут.
Изменение системы питания началась с внедрения рецептов Клопотенка
О том, что система питания стала меняться еще в 2019 году говорит Игорь Максимчук — директор департамента образования и науки. Именно тогда к нам в город пригласили Евгения Клопотенка, который делился опытом внедрения питания детей в школах по сборнику его рецептов для детей, который был утвержденным МОН Украины. Также уже тогда департамент начал прилагать участь к изменению самих столовых, пищеблоков для того, чтобы они были удобнее и больше приспособлены к изменению системы питания. Именно с тех пор, по словам Игоря Максимчука, власть шаг за шагом меняет систему питания в учебных заведениях Ивано-Франковска.
Заместитель городского головы Виктория Дротянко рассказывает о том, что родители могут обращаться в школу к директору если возникают какие-то вопросы по питанию их детей. Город всячески способствует обновлению меню школьников, для чего действуют несколько программ, в том числе бюджет участия, благодаря чему активно обновляются школьные пищеблоки.