В Бурштине впервые в Украине открыли ферму по выращиванию необычной домашней птицы. Игорь Филипенко начал разводить петухов-каплунов. Сообщает «Frankivsk.one».
По словам фермера, выращиванию птиц он посвятил практически всю свою жизнь. Еще в 90-х годах мужчина работал ветеринарным врачом на фабрике по выращиванию кур. Со временем Игорь Филипенко понял, что в наше время трудно пробиться в этой нише, поскольку существует большая конкуренция.
Поэтому, фермер решил начать что-то свое, оригинальное. В голову пришла идея выращивать петухов-каплунов или так называемых кастрированных петухов. Обычно этот вид домашней птицы разводят во Франции.
Как начался бизнес по выращиванию петухов-каплунов
Первых птиц Игорь Филипенко начал разводить на собственном дворе. Затем мужчине повезло и он выиграл грант на развитие собственного дела. Как помощь он получил 200 тысяч гривен. За полученные средства удалось закупить немало оборудования: автоматических кормушек, специальных птичников, поилок. Также мужчина обустроил бойню для петухов. В общем, ферма полностью окупилась через полтора года.
Игорь Филипенко рассказал, что конкуренция в этом виде бизнеса является достаточно маленькой, поскольку нет специалистов, которые бы знали особенности выращивания петухов-каплунов.
Фермер отмечает, что для успешного разведения птицы нужно иметь хорошие навыки по оперированию. В частности, когда петух достигает 8 недель, его кастрируют. Игорь Филипенко делает это самостоятельно. В первые годы пока еще не была набита рука, предприниматель терял до 60 процентов поголовья. Однако, со временем сказался опыт и теперь умирает только 6 процентов птицы, тогда как у французов этот показатель составляет 20 процентов.
Особенности ухода за петухами-каплунами
Важным моментом ухода за птицей является ее откорм без применения какой-либо химии. Для полного роста петухов-каплунов нужно как минимум 150 дней. Поэтому за год Игорь Филипенко выращивает только одну партию птицы. Стоит добавить, что мясо петухов-каплунов достаточно дорогостоящее. На рынке килограмм мяса стоит 170 гривен. При этом птицу продают целыми тушками, которые обычно имеют несколько килограммов.
В основном у мужчины покупают птицу рестораны, которые записываются в очередь на целый год. Игорь Филипенко отмечает, что главная ценность петухов-каплунов в их мясе. В частности, в птицы жир появляется между волокнами мяса. Жировая ткань легко плавится, из-за чего мясо становится мягким и сочным со сладким привкусом.
За последние годы рентабельность выращивания петухов-каплунов в Украине значительно возросла. В частности, прирост составляет от 26 до 40 процентов. Ведь спрос на рынке намного больше, чем предложение.
Главными расходами в этом бизнесе является закупка оборудования. Например, стоимость обустройства одного птичника для петухов-каплунов составляет 250 тысяч гривен. Чтобы получать высокий доход, поголовье птицы должно насчитывать примерно две тысячи. При таком объеме размер дохода за год составляет 760 тысяч гривен. Однако, если вычесть из этой суммы все расходы на оборудование и наемных работников, чистый доход составит 260 тысяч гривен.
