В Бурштині вперше в Україні відкрили ферму з вирощування незвичної свійської птиці. Ігор Філіпенко почав розводити півнів-каплунів. Повідомляє «Frankivsk.one».
За словами фермера, вирощуванню птахів він присвятив практично все своє життя. Ще в 90-х роках чоловік працював ветеринарним лікарем на фабриці з вирощування курей. З часом Ігор Філіпенко зрозумів, що в наш час важко пробитися в цій ніші, оскільки існує велика конкуренція.
Тому, фермер вирішив започаткувати щось своє, оригінальне. На думку спала ідея вирощувати півнів-каплунів або так званих кастрованих півнів. Зазвичай цей вид свійської птиці розводять у Франції.
Як розпочався бізнес з вирощування півнів-каплунів
Перших птахів Ігор Філіпенко почав розводити на власному подвір’ї. Потім чоловікові пощастило і він виграв грант на розвиток власної справи. Як допомогу він отримав 200 тисяч гривень. За отримані кошти вдалося закупити чимало обладнання: автоматичних годівниць, спеціальних пташників, поїлок. Також чоловік облаштував бойню для півнів. Загалом ферма повністю окупилася через півтора роки. Ігор Філіпенко розповів, що конкуренція в цьому виді бізнесу є досить маленькою, оскільки немає спеціалістів, які б знали особливості вирощування півнів-каплунів.
Фермер зазначає, що для успішного розведення птиці потрібно мати хороші навики з оперування. Зокрема, коли півень досягає 8 тижнів, його каструють. Ігор Філіпенко робить це самостійно. В перші роки поки ще не була набита рука, підприємець втрачав до 60 відсотків поголів’я. Однак, з часом досвід дався взнаки і тепер помирає лише 6 відсотків птиці, тоді як у французів цей показник становить 20 відсотків.
Особливості догляду за півнями-каплунами
Важливим моментом догляду за птицею є її відгодівля без застосування будь-якої хімії. Для повного зростання півнів-каплунів потрібно як мінімум 150 днів. Тому за рік Ігор Філіпенко вирощує лише одну партію птиці. Варто додати, що м’ясо півнів-каплунів є досить дороговартісним. На ринку кілограм м’яса коштує 170 гривень. При цьому птицю продають цілими тушками, які зазвичай мають декілька кілограмів.
В основному в чоловіка купують птицю ресторани, які записуються в чергу на цілий рік. Ігор Філіпенко зазначає, що головна цінність півнів-каплунів у їхньому м’ясі. Зокрема, в птиці жир з’являється між волокнами м’яса. Жирова тканина легко плавиться, через що м’ясо стає м’яким та соковитим з солодким присмаком.
За останні роки рентабельність вирощування півнів-каплунів в Україні значно зросла. Зокрема, приріст становить від 26 до 40 відсотків. Адже попит на ринку є набагато більшим, ніж пропозиція.
Головними витратами в цьому бізнесі є закупівля обладнання. Наприклад, вартість облаштування одного пташника для півнів-каплунів становить 250 тисяч гривень. Щоб отримувати високий дохід, поголів’я птиці повинно налічувати приблизно дві тисячі. При такому об’ємі розмір доходу за рік становить 760 тисяч гривень. Однак, якщо відняти з цієї суми усі витрати на обладнання та найманих працівників, чистий дохід становитиме 260 тисяч гривень.
