Шкільне меню впродовж року зазнало значних змін, адже новий наказ МОЗ від 1 січня 2021 року містить чіткі вимоги до харчування школярів, котрі мають пити чай, компот чи какао без цукру, а солі в обіді має бути тільки 2 грами. Загалом прийнятий документ містить цілий розділ, котрим регулюються сніданки та обіди в школах та ліцеях. Далі на frankivsk.one.
За інформацією Вісника міського голови від 04.02.2021 року зміни в харчуванні торкаються найбільше смаку страви. Заступниця директора департаменту освіти і науки Наталія Микула говорить про те, що батьки мають знати, що кожен напій, котрий питиме їхня дитина в шкільній їдальні не містить ні цукру, ні замінників, ні інших підсолоджувачів, адже це забороняє регламент.
Також новий документ обмежує кухарів у використанні солі, адже снідати можна буде стравою, котра має у собі тільки 1 грам солі, обід може містити 2 грами солі. Значних змін стосується і приготування здоби. Кухарі використовуватимуть не більше 5 грам цукру на 100 грам готової продукції, 0,45 грами солі і тільки 10 грам жирів. Найперше, за словами Наталії Микули, такі зміни будуть відчутними на смак. Звісно ж, для дітей, котрі харчувалися ще за старими нормами, пили солодкий чай з булочками, зміни ці будуть спочатку незвичними. Ще школярам доведеться змиритися з відсутністю у буфеті булочок із сосисками, адже відповідно до нових стандартів харчування в школах та ліцеях сардельки і сосиски заборонені.
Не кожен буде пити напій без цукру
Про те, що до нововведень не всі школярі відразу поставляться позитивно говорить і підприємиця Ірина Дубова, котра забезпечує харчування у ліцеї №23 імені Романа Гурика. Жінка тільки за заборону ковбасних виробів, адже працівники їдальні не можуть бути стовідсотково впевнені у їх якості. Та ось щодо напоїв, тут не все так однозначно, адже різні вікові категорії школярів реагують на відсутність цукру по-різному. Старшокласники нормально ставляться до несолодких напоїв, а молодші школярі інколи і зовсім відмовляються пити кисіль, узвари, лимонади, компоти з фруктів чи чай з лимоном, котрі подаються зовсім без цукру. Тому діток, котрі випили все з цілого класу може бути всього декілька, інші просто залишають. Підприємиця має надію на те, що школярі до такого меню ще звикнуть.
Зміна системи харчування почалась із впровадження рецептів Клопотенка
Про те, що система харчування почала змінюватися ще в 2019 році говорить Ігор Максимчук – директор департаменту освіти і науки. Саме тоді до нас у місто запросили Євгена Клопотенка, котрий ділився досвідом упровадження харчування дітей у школах за збірником його рецептів для дітей, котрий був затвердженим МОН України. Також вже тоді департамент почав докладати долю до зміни самих їдалень, харчоблоків для того, щоб вони були зручніші та більше пристосовані до зміни системи харчування. Саме від тоді, за словами Ігоря Максимчука, влада крок за кроком змінює систему харчування в закладах освіти Івано-Франківська.
Заступниця міського голови Вікторія Дротянко розказує про те, що батьки можуть звертатися в школу до директора якщо виникають якісь питання щодо харчування їх дітей. Місто всіляко сприяє оновленню меню школярів, задля чого діють кілька програм, зокрема і бюджет участі, завдяки чому активно оновлюються шкільні харчоблоки.