Оновлені норми харчування скоро можуть бути утвердженими Міністерством охорони здоров’я, котре на днях оприлюднило проєкт постанови із відповідними документами. Згідно з ними, наші діти будуть мати змогу не тільки обходитися без напівфабрикатів та сосисок, а й обирати страви для учнів з певними порушеннями здоров’я – спеціальне дієтичне харчування. Далі на frankivsk.one.
На даний час МОЗ все більше турбує те, що молодь та діти все частіше віддають перевагу шкідливій їжі та фастфуду, а це все згодом призводить до розвитку хронічних захворювань, розладів травлення чи ожиріння. Саме тому в новому проєкті харчування в закладах освіти акцент зроблено на забороні готувати і продавати в їдальнях технологічно оброблені м’ясні та рибні страви (сосиски, ковбаси, інші напівфабрикати), напої з вмістом цукрів. Також будуть обмежувати в кількості кондитерські вироби, борошняну випічку, жирну їжу та страви із великим вмістом солі або цукру.
Заступник міністра охорони здоров’я Віктор Ляшко також зазначає, що керівники закладів освіти а також оздоровлення можуть і надалі самі обирати найкращу для їх закладу модель організації харчування.
Меню має стати здоровішим
Проєкт постанови про реформування норм харчування охоплює дітей різних вікових категорій. До прикладу, школяр протягом тижня має хоч раз їсти злакові чи бобові, риба має з’являтися в меню двічі, яйця мають бути подані тричі, молочні продукти мають подаватися на вечерю чи сніданок однією порцією п’ять раз в тиждень. Щоденно діти мають харчуватися овочами та фруктами.
Для загальноосвітніх закладів також є вимога щоденного хоча б разового гарячого харчування. Також не забули про контроль якості, для чого будуть братися проби кожної страви, котрі добу мають зберігатися в холодильнику.
Без соків та вод, котрі аж надто солодкі
Звичною для дітей також має бути завжди доступна питна вода. Соки ж будуть обмежуватися невеликою кількістю, вони мають бути тільки пастеризовані, без цукру та підсолоджувачів.
Керівниця ГО «Мами Прикарпаття» Мар’яна Вершиніна розповідає про те, що франківські батьки часто не задоволені наявністю сосисок у шкільному меню та холодними стравами. Але якщо перше – то проблема швидше кухарів, котрі з початку тижня не мають так багато часу на приготування м’ясних страв, то друге – вже питання технічної бази закладу освіти.
Також постанова врегулює питання дітей, що харчуються дієтичною їжею, оскільки мають діабет чи непереносимість лактози або глютену.
Заступниця директора франківського департаменту освіти і науки Наталія Микула, дієтичне харчування існує у міських школах давно. Але тепер це буде краще урегульовано законом.
Нагадаємо, що у кількох франківських школах уже харчуються за «Збірником рецептів страв для харчування дітей шкільного віку в навчальних та оздоровчих закладах» Євгена Клопотенка, котрий того року особисто приїжджав до обласного центру та пропагував зміну звичних «радянських» страв на нові, більш цікаві та смачніші для дітей.
