Діти не хочуть харчуватися в шкільних їдальнях! Тепер це питання більше не буде хвилювати батьків, а діти більше не будуть жалітися на черствий хліб чи холодні макарони. Івано-Франківські школи масово переходять на нове меню, розроблене відомим шеф-кухарем Євгеном Клопотенко, який нещодавно побував в нашому місті з презентацією свого проєкту, пише сайт “frankivsk.one“.
Метою проєкту “Нове шкільне харчування” є зробити харчування не тільки сучасним і різноманітним, а й страви – цікавими і апетитними. До сьогодні в школах готували за збірником 1957 року, в яких головними вимогами були калорійність і енергетична цінність, а як виглядала страва – не важливо. Проте тепер у дітей буде вибір перших і других страв, салатів, приготованих за рецептами з збірника.
У рецептах будуть поєднуватися різні поради для збереження корисності продуктів. Кулінар зазначив, що тільки 30% школярів харчуються в шкільній їдальні, а це дуже мало. Решті просто не подобається. А отже потрібно його збільшувати. У збірник увійшли 110 оновлених рецептів. Його можна скачати з інтернету і тішити своїх дітей смаколиками не тільки в школі але і вдома. З виходом книжки у шкільне меню повернулися раніше заборонені спеції: кориця, мускатний горіх, сушений коріандр та інші, які створюють в стравах цікаві нотки. Сьогодні вже близько 2000 українських шкіл перейшли на оновлене меню, а тепер до них приєднався і Івано-Франківськ.
Приватна школа “Перша ластівка” звернулася до збірника ще в січні. 20% страв з нового меню діти з задоволенням з’їдають. Улюбленими стали курячі нагетси, кебаб з сиром і курка з паприкою. Оновлене меню з’явилося в школах ще з першого вересня, тож перші кроки покращення культури харчування зроблено.
Звичайно, це лише перші кроки зі зміни системи шкільного харчування, звичайно, не все проходить гладко і просто, як може видатися на перший погляд, але надзвичайно важливо, що процес уже запущено і законсервоване шкільне меню родом ще з Радянського Союзу змінюється, наповнюється новими стравами та смаками.
Авторка: Юлія Голинська